Профессиональное кухонное оборудование для столовой

Столовая предприятия, вуза или бизнес-центра должна накормить сотни человек за короткий обеденный перерыв. Главные требования к оборудованию — производительность, приготовление больших партий без потери качества, быстрая раздача и мойка большого потока посуды. В подборке — оборудование Rational, MKN, JIPA, Electrolux, Blanco, B.PRO, Emainox, Coldline, Hobart, Winterhalter, Halton и других производителей для столовых и пищеблоков.

Оборудование для столовой

Электросковороды и многофункциональные сковороды — варка, тушение и жарка больших объёмов, замена котлов и плит;
Пароконвектоматы на 10 и 20 уровней — гарниры, запеканки, мясо и рыба партиями;
Плиты и пищеварочные котлы — первые блюда и гарниры;
Линии раздачи — тепловые, холодильные и нейтральные модули, прилавки для подносов и кассовые модули;
Холодильное оборудование и шкафы шоковой заморозки;
Конвейерные, туннельные и котломоечные машины — непрерывная мойка подносов, тарелок и гастроёмкостей.

С чего начать проект столовой

Расчёт ведут от числа обедов в смену и длительности перерыва: от них зависят длина линии раздачи, число пароконвектоматов и сковород и тип посудомоечной машины. Технологический проект учитывает поточность — сырьё, заготовка, горячий цех, раздача и мойка не должны пересекаться — и требования санитарных норм к пищеблоку.

ПРОФЭКВИП проектирует и оснащает столовые под ключ: расчёт, технологическая планировка, поставка, монтаж, пусконаладка, обучение персонала и сервисное обслуживание. Оставьте заявку — подготовим коммерческое предложение с ценами и сроками.