Аксессуары

Аксессуары для пароконвектоматов Rational

Правильные аксессуары раскрывают возможности пароконвектомата: увеличивают загрузку камеры, ускоряют загрузку и выгрузку, дают равномерное приготовление и стабильный результат на больших партиях. Специализированные решётки и рамы Rational разработаны под камеры iCombi и помогают получить из оборудования максимум производительности. В разделе ПРОФЭКВИП — оригинальные аксессуары RATIONAL для ресторанов, гостиниц, столовых и производств.

Что представлено в каталоге

• Рама с направляющими RATIONAL для 20-1/1 — для напольных пароконвектоматов 20-1/1: до 20 гастроёмкостей GN 1/1, расстояние между направляющими 65 мм, нержавеющая сталь;
• Рама с направляющими RATIONAL для 20-2/1 — 20 уровней под гастроёмкости GN 2/1 с шагом 65 мм для банкетов и производственных кухонь;
• Решётка RATIONAL Spare Rib формата GN 1/1 (325 × 530 мм) — вертикальное размещение рёбрышек для равномерной обработки со всех сторон, в том числе при длительном низкотемпературном приготовлении;
• Решётки RATIONAL Superspike GN 1/1 на 8 штырей — для цыплят и уток весом до 1,3 кг или до 2,2 кг: вертикальная посадка тушек обеспечивает циркуляцию воздуха и равномерное подрумянивание кожицы.

Зачем нужны рамы с направляющими

Рама с направляющими загружается в напольный пароконвектомат целиком — на тележке, вместе со всеми гастроёмкостями. Продукт готовят заранее на раме, а потом вкатывают в камеру за секунды. Это сокращает время, пока дверь открыта, упрощает работу с банкетами и позволяет без перекладывания переносить загрузку из пароконвектомата в шкаф шоковой заморозки или на раздачу.

Как выбрать аксессуары

• Совместимость. Аксессуары подбирают под типоразмер пароконвектомата: 6-1/1, 10-1/1, 20-1/1, 20-2/1 и т. д.;
• Меню. Для птицы — Superspike под вес тушки, для рёбрышек — Spare Rib;
• Шаг направляющих. 65 мм подходит для большинства гастроёмкостей; для высоких продуктов используют меньшее количество уровней;
• Объёмы. Для банкетов и столовых выгоднее работать с рамами и тележками, чем загружать уровни по одному.

Частые вопросы

Подходят ли аксессуары Rational к пароконвектоматам других марок? Решётки формата GN 1/1 соответствуют стандарту гастроёмкостей, но рамы с направляющими рассчитаны на камеры RATIONAL. Совместимость с другим оборудованием уточняйте у менеджера.

Сколько птицы помещается в пароконвектомат? На одной решётке Superspike — до 8 тушек; общее количество зависит от числа уровней пароконвектомата и веса птицы.

Пароконвектоматы смотрите в разделе пароконвектоматы Rational. Поможем подобрать аксессуары под вашу модель и меню — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.