Пароконвектоматы Rational
Пароконвектомат Rational iCombi Pro XS 6-2/3
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-2/1
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-2/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 E
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 20-2/1
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 20-2/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 20-1/1 E
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-2/1
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-2/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 E
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-2/1
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-2/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 E
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-2/1
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-2/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 газ
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 E
Пароконвектоматы Rational iCombi для профессиональной кухни
Rational (Германия) — один из мировых лидеров в производстве комбинированных пароконвектоматов. Один iCombi заменяет духовой шкаф, пароварку, жарочную поверхность, фритюрницу и частично плиту: готовит на пару, горячим воздухом и в комбинированном режиме, запекает, жарит, тушит, выпекает, готовит на низкой температуре и регенерирует блюда. Благодаря этому кухня занимает меньше места, а результат не зависит от того, какой повар сегодня на смене. В каталоге ПРОФЭКВИП — линейки Rational iCombi Pro и iCombi Classic для ресторанов, кафе, гостиниц, столовых, кейтеринга и производств.
iCombi Pro и iCombi Classic: в чём разница
- iCombi Pro — интеллектуальная линейка: система iCookingSuite сама подбирает и корректирует режимы под продукт и желаемый результат, iProductionManager планирует одновременное приготовление разных блюд и подключение к облачному сервису ConnectedCooking для управления парком оборудования;
- iCombi Classic — надёжная линейка с ручным управлением режимами для кухонь, где повара сами задают параметры; меньше автоматики — ниже стоимость при той же базовой производительности.
Типоразмеры
Модели различаются числом уровней и форматом гастроёмкостей:
- XS 6-2/3 — компактная модель для небольших кухонь, баров, точек продаж и шоу-кухонь;
- 6-1/1 и 6-2/1 — на 6 уровней GN 1/1 или GN 2/1, для ресторанов и кафе;
- 10-1/1 и 10-2/1 — на 10 уровней, для кухонь со средней и высокой загрузкой;
- 20-1/1 и 20-2/1 — напольные модели на 20 уровней для столовых, гостиниц, банкетных комплексов и производств.
Большинство моделей выпускается в электрическом (E) и газовом (G) исполнении. В каталоге представлены iCombi Pro 6-1/1, 6-2/1, 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1, 20-2/1, XS 6-2/3 и iCombi Classic 6-1/1, 6-2/1, 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1, 20-2/1.
Как выбрать модель
- Количество порций. Ориентировочно, по данным производителя: 6-1/1 — 30–80 порций в день, 10-1/1 — 80–150, 20-1/1 — 150–300, 20-2/1 — 300–500. Для банкетов и столовых считают по пиковой одновременной загрузке;
- Формат GN 1/1 или GN 2/1. GN 2/1 вмещает вдвое больше на уровне и удобен для банкетов и противней большого размера;
- Pro или Classic. Если на кухне работают повара разной квалификации или важна стандартизация в сети — выбирайте Pro;
- Электричество или газ. Газовые модели снижают требования к электрической мощности, электрические проще в монтаже;
- Подключения. Вода (часто с фильтром или умягчением), слив, электросеть 380 В, при необходимости газ и вытяжка или конденсационный зонт.
Частые вопросы
Нужна ли водоподготовка? Да, качество воды напрямую влияет на срок службы парогенератора и работу системы. Требования к воде указаны производителем, фильтр подбирается по анализу воды на объекте.
Можно ли поставить два пароконвектомата друг на друга? Да, для настольных моделей существуют комбинации Combi-Duo — два аппарата в одной колонне на общей подставке; это экономит площадь и позволяет готовить в двух режимах одновременно.
Для работы с iCombi смотрите аксессуары Rational — рамы с направляющими, решётки для птицы и рёбрышек. Многофункциональные сковороды iVario — в разделе электросковороды, пароконвектоматы других производителей — в общем разделе. Поможем подобрать модель, рассчитать нагрузку, организовать поставку и запуск — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.