Профессиональное оборудование для пиццерии

Качество пиццы определяют три вещи: тесто, температура печи и организация линии сборки. Пиццайоло должен собирать пиццу, не отходя от стола: начинки — в охлаждаемых гастроёмкостях перед ним, тесто — в холодильнике под столешницей, печь — в шаге от рабочего места. В подборке — электрические печи Moretti Forni, саладетты и холодильные столы Coldline, посудомоечные машины Hobart и Winterhalter.

Оборудование для пиццерии

Печи для пиццы — электрические печи с высокой температурой пода для неаполитанской и римской пиццы;
Саладетты и холодильные столы — охлаждаемые гастроёмкости с начинками и рабочая поверхность для раскатки;
Холодильные шкафы — хранение и созревание теста;
Фронтальные посудомоечные машины — посуда и инвентарь небольшой кухни;
Вытяжные зонты — над печью и линией.

Как подобрать оборудование

Печь выбирают по стилю пиццы и потоку заказов: от этого зависят рабочая температура, число камер и сколько пицц печётся одновременно. Длину саладетты подбирают по числу начинок в меню. Для доставки и формата навынос дополнительно продумывают зону упаковки и хранение заготовок.

ПРОФЭКВИП подберёт оборудование для пиццерии под ваше меню, поставит, смонтирует, запустит и будет обслуживать. Оставьте заявку — подготовим коммерческое предложение с ценами и сроками поставки.