Профессиональное кухонное оборудование для отеля

Кухня отеля обслуживает сразу несколько направлений: завтраки «шведский стол», ресторан à la carte, банкеты и конференции, лобби-бар и обслуживание в номерах. Нагрузка распределена неравномерно — утренний пик завтраков, обеденный поток и вечерние мероприятия, — поэтому оборудование должно быть производительным и универсальным. В подборке — оборудование Rational, MKN, ANGELO PO, BONNET, Salvis, SAYL, Emainox, Enofrigo, Coldline, Hobart, Winterhalter, Hoshizaki, Halton и других производителей.

Оборудование для гостиничной кухни

Пароконвектоматы и многофункциональные сковороды — основа банкетного производства, позволяют готовить большие партии заранее;
Тепловые острова и модульные кухни — горячий цех ресторана отеля;
Буфетные станции и оборудование шведского стола — тепловые, холодильные и нейтральные витрины для завтраков и банкетов;
Шкафы шоковой заморозки и холодильные шкафы — технология cook & chill для банкетов и мероприятий;
Посудомоечные машины — купольные и конвейерные для потока посуды после завтраков;
Барное оборудование, льдогенераторы и винные шкафы — для лобби-бара и ресторана.

Как рассчитать кухню отеля

Оснащение считают по номерному фонду, загрузке, числу мест в ресторане и формату банкетного зала. Отдельно продумывают зону завтраков: длину линии шведского стола, число тепловых и холодильных модулей и путь посуды на мойку. Резерв по производительности закладывают на пиковый сезон и крупные мероприятия.

ПРОФЭКВИП оснащает гостиничные кухни под ключ — технологический проект, поставка, монтаж, пусконаладка, обучение персонала и сервис. Кроме кухни, мы оснащаем и прачечные отелей, поэтому можем взять на себя оба участка. Оставьте заявку — подготовим коммерческое предложение.