Мобильные кухонные станции

Мобильные кухонные станции для шоу-кухни, кейтеринга и мероприятий

Мобильная кухонная станция превращает приготовление блюд в часть сервиса: повар готовит перед гостями — на гостиничном завтраке, в ресторанном зале, на банкете, фуд-корте или выездном мероприятии. Это формат live cooking, который повышает средний чек, создаёт впечатление и позволяет подавать блюда «с огня». При этом мобильной станции не нужна стационарная вытяжка, а её можно переставить или увезти на другую площадку. В каталоге ПРОФЭКВИП — мобильные станции B.PRO и Electrolux.

Что представлено в каталоге

• B.PRO COOK I-flex — компактная мобильная станция для фронтального приготовления, которая объединяет индукционную варочную поверхность и встроенную систему очистки воздуха в одном корпусе. Станции оснащаются одной, двумя или тремя индукционными поверхностями; на них используются индукционная посуда и специальные вставки — грили, сковороды, воки, паста-станции. Интегрированный вытяжной мост удаляет пар и запахи прямо над рабочей зоной. Мобильное или стационарное исполнение позволяет работать как в помещении, так и на открытых площадках;
• Electrolux Libero Point — мобильный прилавок наглядной кулинарии для кейтеринга, выездных мероприятий, шоу-кухонь и ресторанов.

Преимущества мобильных станций

• Без капитальной вытяжки — встроенная система очистки воздуха позволяет готовить там, где монтаж вентиляции невозможен или нецелесообразен;
• Гибкость — одна станция утром работает на завтраке с омлетами, днём — для пасты, вечером — для блюд на гриле;
• Индукция — нет открытого огня, мало тепла и безопасно рядом с гостями;
• Мобильность — станцию легко переместить в другой зал или вывезти на мероприятие;
• Впечатление — приготовление на глазах гостя повышает ценность блюда и интерес к меню.

Как выбрать мобильную станцию

• Меню — количество зон нагрева и набор вставок под блюда: яйца и блины, паста, вок, гриль;
• Очистка воздуха — эффективность фильтрации определяет, где можно ставить станцию — в зале, лобби, у окна;
• Электропитание — мощность и тип подключения на площадке;
• Хранение — охлаждаемые и нейтральные отсеки под рабочей поверхностью для ингредиентов на смену;
• Габариты и вес — ширина дверных проёмов, лифтов и удобство транспортировки.

Частые вопросы

Можно ли готовить на мобильной станции в зале ресторана без вытяжки? Да, для этого и предназначены станции с встроенной системой очистки воздуха, такие как B.PRO COOK I-flex. Перед установкой стоит проверить требования конкретного объекта.

Подойдёт ли станция для гостиничного завтрака? Да, это один из самых популярных сценариев: яичная станция, блины и вафли, приготовление на гриле перед гостями.

Для стационарных решений смотрите кухонные острова и моноблоки, для зоны выдачи — буфетные станции и линии раздачи. Подберём станцию под ваш формат — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.