Грили

Профессиональные грили для ресторанов, кафе и террас

Гриль даёт то, чего не добиться на плите: выраженный аромат, хрустящую корочку и характерные полосы на мясе, рыбе и овощах. Для стейк-хаусов, ресторанов кавказской и средиземноморской кухни, бургерных, загородных комплексов и летних веранд гриль часто становится главным оборудованием кухни. В каталоге ПРОФЭКВИП — газовые, угольные и индукционные грили B-Fire и Smart Induction (Россия), а также грили-саламандры Berto’s (Италия).

Что представлено в каталоге

• Газовые грили B-Fire Kutuzov — модели Kutuzov 2, 3, 4 и Premium 4 в настольном, напольном и мобильном исполнении, портативный Kutuzov Mini для выездных мероприятий и террас;
• Грили для ресторанов B-Fire Kutuzov HoReCa — линейка для интенсивной ежедневной эксплуатации на предприятиях общественного питания;
• Встраиваемые грили B-Fire Kutuzov и Bizon — для интеграции в кухонную линию или открытую зону гриля;
• Угольные грили B-Fire КУЗБАСС — отдельно стоящие и встраиваемые модели для приготовления на натуральных углях в ресторанах, кафе и на террасах;
• Индукционные грили Smart Induction на 1, 2 и 3 зоны — например, двухзонная модель 800 × 900 мм мощностью 10 кВт (380 В): без открытого огня и продуктов горения;
• Гриль-саламандра Premium Berto’s — инфракрасный верхний нагрев для запекания, подрумянивания, гратинирования и разогрева блюд перед подачей.

Какой тип гриля выбрать

• Угольный — максимальный аромат дыма и «живой» огонь в зале, но требует серьёзной вытяжки, места для хранения угля и согласований;
• Газовый — высокая температура и быстрый выход на режим, хороший компромисс между вкусом и удобством;
• Индукционный — для торговых центров и объектов, где открытый огонь и газ запрещены: точная регулировка, минимум тепла и запаха;
• Саламандра — не основной гриль, а инструмент финишной обработки: корочка на запеканках, плавление сыра, подогрев тарелок.

На что обратить внимание

• Площадь решётки и число зон — по количеству порций в час; раздельные зоны позволяют держать разные температуры;
• Формат установки — настольный, напольный, встраиваемый или мобильный;
• Где будет стоять гриль — на кухне, в открытой зоне перед гостями или на улице; от этого зависят материал корпуса и требования к безопасности;
• Вытяжка — для грилей нужны зонты с жироулавливающими фильтрами, а для угля и интенсивной жарки — с УФ-очисткой воздуха.

Частые вопросы

Можно ли поставить гриль в ресторане в торговом центре? Как правило, открытый огонь и газ там запрещены — выбирайте индукционный гриль или жарочную поверхность с рифлёной плитой.

Какая вытяжка нужна над грилем? Зонт должен перекрывать оборудование с запасом и иметь циклонные фильтры. Решения HALTON с технологиями Capture Jet™ и Capture Ray™ — в разделе вытяжные зонты.

Грили часто дополняют индукционными комбо-плитами со встроенным грилем и жарочными поверхностями. Подберём гриль под ваше меню и помещение — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.