Газовые плиты
Профессиональные газовые плиты для ресторанов и столовых
Газовая плита — основа горячего цеха: открытое пламя мгновенно реагирует на поворот ручки, подходит для любой посуды и любых техник — от томления соусов до жарки в воке. Поэтому газ по-прежнему выбирают многие шеф-повара. В каталоге ПРОФЭКВИП — профессиональные газовые плиты MKN (Германия) и Berto’s (Италия) для ресторанов, кафе, гостиниц, столовых и предприятий общественного питания.
Что представлено в каталоге
- MKN с 2 конфорками — компактная плита 400 × 850 мм с конфорками 3,5 и 7,0 кВт для небольших кухонь и дополнительных постов;
- MKN с 4 конфорками — 800 × 850 мм, конфорки 3,5 / 3,5 / 5,6 / 7,0 кВт: мощные зоны для быстрого закипания и деликатные — для соусов и гарниров;
- MKN GN 2/1 с 4 конфорками и газовым или электрическим шкафом — плита и духовой шкаф формата GN 2/1 в одном корпусе: газовый шкаф 100–320 °C с непрямым нагревом или электрический 50–300 °C;
- Berto’s — линейка с 2, 4, 6 и 8 конфорками в настольном и напольном исполнении, с открытым шкафом, газовым или электрическим духовым шкафом.
Конфорки MKN формованы из стали и плотно вварены в основание, глубина ванны 70 мм не даёт пище выкипать на панель. В оснащении — атмосферная и запальная горелки, термоэлектрическая защита (газ-контроль) и газовый стоп-кран. Плиты работают на природном газе 20 мбар или сжиженном газе, подключение — DN 20 (¾″).
Как выбрать газовую плиту
- Количество и мощность конфорок — от нагрузки: 2 конфорки для кафе и вспомогательных постов, 4 — для ресторана средней загрузки, 6–8 — для крупных кухонь и столовых;
- Духовой шкаф — если на кухне нет пароконвектомата, шкаф GN 2/1 под плитой закроет задачи запекания;
- Тип газа — природный или сжиженный, давление в сети и наличие газового проекта;
- Настольное или напольное исполнение — настольные плиты ставят на подставку или холодильный стол, напольные образуют самостоятельную линию;
- Безопасность — газ-контроль на каждой горелке обязателен для профессиональной эксплуатации.
Требования к установке
Газовое оборудование подключается по проекту специализированной организацией. Над плитой обязательна вытяжка с подачей компенсационного воздуха — подходящие решения собраны в разделе вытяжные зонты. Расход газа и тепловыделение линии учитываются при проектировании вентиляции.
Частые вопросы
Чем газовая плита лучше электрической? Мгновенной реакцией на регулировку, независимостью от электрической мощности объекта и универсальностью к посуде. Минус — необходимость газового проекта и более мощной вытяжки.
Можно ли перевести плиту на сжиженный газ? Плиты MKN рассчитаны как на природный, так и на сжиженный газ; тип газа указывается при заказе и учитывается при монтаже.
Если газа на объекте нет или он ограничен, рассмотрите электрические и индукционные плиты. Подберём плиту под вашу кухню и подготовим предложение — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.