Электрические плиты

Профессиональные электрические плиты для ресторанов и столовых

Электрическая плита — практичный выбор для объектов, где нет газа или его подключение слишком дорого: в торговых центрах, бизнес-центрах, гостиницах, школах и больницах. Электроплита не требует газового проекта, безопаснее в эксплуатации, точнее держит заданную температуру и меньше нагревает воздух на кухне. В каталоге ПРОФЭКВИП — электрические плиты MKN (Германия), Berto’s (Италия) и VITRO.

Что представлено в каталоге

• MKN OPTIMA 850 с варочной поверхностью на 2 или 4 зоны — бесшовная поверхность из жаростойкой стали (опционально хромированная с антибликовым покрытием) со скруглёнными углами для лёгкой очистки;
• MKN OPTIMA 850 GN 2/1 с электрическим шкафом — версии с 2 или 4 конфорками либо со сплошной варочной поверхностью на 4 зоны; конфорки автоматически снижают мощность примерно на 50 %, когда на них нет посуды, семипозиционный переключатель обеспечивает точную регулировку;
• MKN OPTIMA 850 VITRO 4 GN 2/1 — стеклокерамика толщиной 6 мм, четыре зоны по 4,0 кВт с распознаванием размера посуды, плюс электрический шкаф;
• VITRO 2 и VITRO 4 — стеклокерамические плиты на 2 и 4 зоны по 4,0 кВт;
• Berto’s — плиты с круглыми чугунными конфорками, квадратными зонами нагрева или стеклокерамикой, на 4, 6 и 8 зон, в том числе с духовым шкафом.

Типы варочных поверхностей

• Чугунные конфорки — классика, выдерживают тяжёлую посуду и долго держат тепло;
• Сплошная стальная поверхность — можно передвигать посуду по зонам с разной температурой, удобно при большом количестве кастрюль;
• Стеклокерамика — быстрый нагрев, гладкая панель, которая очищается за минуту;
• Индукция — самый быстрый и экономичный нагрев, но нужна посуда с магнитным дном.

Как выбрать электрическую плиту

• Число зон — 2 для кафе и вспомогательных постов, 4 для ресторана, 6–8 для столовых и крупных кухонь;
• Духовой шкаф GN 2/1 — нужен, если на кухне нет пароконвектомата;
• Электрическая мощность — четырёхзонная плита со шкафом требует трёхфазного подключения 380 В и выделенной мощности, это нужно проверить до покупки;
• Серия и глубина — модули одной серии (у MKN OPTIMA глубина 850 мм) выстраиваются в единую линию с общей столешницей.

Частые вопросы

Электрическая или индукционная плита? Электрическая универсальнее по посуде и дешевле, индукционная быстрее нагревает и потребляет меньше энергии. Для ресторана с высокой загрузкой индукция окупается быстрее.

Нужна ли вытяжка над электроплитой? Да, вытяжка удаляет тепло и пар от любого теплового оборудования. Подходящие решения — в разделе вытяжные зонты.

Если газ на объекте есть, сравните с газовыми плитами; для небольших кухонь подойдут настольные варочные поверхности. Подберём плиту под мощность вашего объекта — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.