Холодильные шкафы
Холодильные шкафы для хранения Coldline Master
Холодильные шкафы для хранения Coldline Vision
Холодильные шкафы для хранения Coldline Master Fish
Холодильные шкафы для хранения Coldline Master Combi
Холодильные шкафы для хранения Coldline Smart
Холодильный шкаф для кондитерских изделий Coldline Clima
Кондитерский холодильник Coldline Wind
Холодильный шкаф для хранения мороженого Coldline Ice
Профессиональные холодильные шкафы для ресторанов и кафе
Холодильный шкаф — главное место хранения продуктов, полуфабрикатов и заготовок на кухне. В отличие от бытового холодильника, профессиональный шкаф быстро восстанавливает температуру после частого открывания двери, равномерно охлаждает весь объём и рассчитан на работу при высокой температуре окружающего воздуха в горячем цехе. В каталоге ПРОФЭКВИП — холодильные шкафы Coldline и Berto’s (Италия) для ресторанов, кафе, гостиниц, столовых, кондитерских и пищевых производств.
Что представлено в каталоге
- Coldline Master — базовая серия шкафов для хранения на кухнях ресторанов, гостиниц, столовых и производств;
- Coldline Master Combi — комбинированные шкафы с двумя температурными камерами: холодильной и морозильной в одном корпусе;
- Coldline Master Fish — специализированные шкафы для хранения рыбы и морепродуктов;
- Coldline Smart и Coldline Vision — серии для кафе, пиццерий, баров и шоу-кухонь;
- Coldline Clima и Coldline Wind — шкафы для хранения кондитерских изделий, тортов и десертов;
- Coldline Ice — шкафы для хранения мороженого;
- RS 6 – GN 2/1 — холодильный шкаф под гастроёмкости GN 2/1;
- Berto’s — профессиональные холодильные шкафы объёмом от 600 до 1400 литров.
Как выбрать холодильный шкаф
- Температурный режим. Среднетемпературные шкафы (около 0…+8 °C) — для охлаждённых продуктов, низкотемпературные (до −18…−22 °C) — для заморозки, комбинированные — когда на кухне мало места;
- Объём. Одна дверь — около 600–700 л, две двери — 1200–1400 л. Объём рассчитывают по суточному запасу продуктов и частоте поставок;
- Внутренний стандарт. Шкафы под гастроёмкости GN 2/1 или под противни 600 × 400 мм (кондитерский стандарт) — выбирайте под посуду, которая используется на кухне;
- Вентилируемое охлаждение — равномерная температура по всей камере и быстрое восстановление режима после открывания;
- Специализация — для рыбы, кондитерских изделий и мороженого нужны особые режимы влажности и температуры;
- Материал и дверь — нержавеющая сталь для кухни, стеклянная дверь для бара и шоу-кухни;
- Климатический класс — шкаф в горячем цехе должен работать при температуре окружающего воздуха до +40…+43 °C.
Где применяются
Холодильные шкафы устанавливают в заготовочных и горячих цехах ресторанов, на кухнях гостиниц, в столовых, фабриках-кухнях, пиццериях, кондитерских, барах и кафе. Специализированные модели подходят для рыбных ресторанов, кондитерских производств и кафе-мороженых.
Частые вопросы
Можно ли поставить шкаф рядом с плитой? Можно, если его климатический класс рассчитан на высокую температуру помещения и обеспечен отвод тепла от агрегата. Лучше оставить зазор и не загораживать вентиляционные решётки.
Шкаф или холодильный стол? Шкаф даёт больший объём хранения, холодильный стол — хранение прямо на рабочем месте повара. На большинстве кухонь нужны оба.
Для быстрого охлаждения готовых блюд смотрите шкафы шоковой заморозки, а весь ассортимент — в разделе холодильное оборудование. Подберём шкафы под вашу кухню — оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62.