Шкаф шоковой заморозки является современной альтернативой быстрого охлаждения продуктов. По сравнению с традиционным методом охлаждения пищи естественным путем, шкаф шоковой заморозки моментально снижает внутреннюю температуру продуктов, сохраняя их первоначальные качества, вкус, гигиеничность и внешний вид.
Профессиональное кухонное оборудование для шоковой заморозки обладает такими преимуществами:
- Уменьшение риска образования бактерий;
- Сохранение клеточной структуры продуктов;
- Сокращение периода времени охлаждения, что влияет на скорость технологического процесса в целом;
- Минимальное вмешательство персонала;
- Экономия времени по сравнению с приготовлением блюд порциями;
- Возможность заморозки большого объема продуктов;
- Сохранения уровня влажности продуктов и меньшая потеря веса;
- Совместимость с конвекционными печами, холодильным и другим оборудованием.
В каталоге ПРОФЭКВИП представлено профессиональное кухонное оборудование для шоковой заморозки полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд. Наши специалисты порекомендуют шкаф шоковой заморозки для вашего объекта питания, исходя из особенностей проекта, бюджета и функциональности.
Рассчитать проект
