Производственные столы

Производственные столы из нержавеющей стали

Производственный стол — базовое рабочее место повара: на нём разделывают, нарезают, формуют, собирают блюда и ставят настольное оборудование. Профессиональный стол из нержавеющей стали не впитывает влагу и запахи, выдерживает ежедневную санитарную обработку и нагрузку от тяжёлого инвентаря. В каталоге ПРОФЭКВИП — производственные столы GastroLux для ресторанов, кафе, столовых, гостиниц и пищевых производств.

Что представлено в каталоге

Стол производственный сварной GastroLux Standart СБП-000/S — сварной стол из нержавеющей стали с полкой для хранения. Сварная конструкция жёстче разборной и не расшатывается со временем, а регулируемые ножки позволяют выставить стол на неровном полу. Ассортимент GastroLux позволяет оснастить кухню комплексно — от рабочих поверхностей и систем хранения до моечных зон — с учётом санитарных требований и удобства персонала.

Виды производственных столов

• Пристенные столы с бортом — задний борт защищает стену и не даёт продуктам падать за стол;
• Островные столы без борта — с доступом с нескольких сторон;
• Столы с нижней полкой или решёткой — для хранения посуды и инвентаря;
• Столы с ящиками и купе — для мелкого инвентаря и закрытого хранения;
• Столы с моечной ванной — рабочее место и мойка в одном модуле;
• Столы под тепловое оборудование — подставки для настольных плит, пароконвектоматов и грилей.

Как выбрать производственный стол

• Размеры. Стандартная высота — 850–870 мм, глубина — 600 или 700 мм, длину подбирают по месту в цехе и количеству поваров;
• Марка стали. AISI 430 подходит для большинства задач, AISI 304 — для цехов с повышенной влажностью и агрессивной средой (рыбный, мясной);
• Толщина столешницы и усиление — для работы с тяжёлыми тушами, тестом и при установке оборудования нужна усиленная столешница;
• Сварной или разборный каркас — сварной прочнее, разборный удобнее при доставке в стеснённые помещения;
• Санитарная маркировка — по нормам у каждого цеха свои столы, их маркируют по назначению (СМ, СР, ОС и т. д.).

Частые вопросы

Можно ли поставить на стол пароконвектомат? Для тяжёлого теплового оборудования используют специальные подставки, рассчитанные на его вес; обычный стол может не выдержать нагрузку и вибрацию.

Зачем нужен борт? Борт защищает стену от загрязнений и упрощает уборку: ничего не падает в щель между столом и стеной.

Смотрите также моечные ванны и холодильные столы — их часто совмещают в одной линии. Весь ассортимент — в разделе нейтральное оборудование. Оставьте заявку на сайте или позвоните 8 (499) 302-37-62 — подберём столы под ваш технологический проект.