Кофейни с полноценным меню становятся все популярнее. При удачном расположении и грамотном подборе ассортимента они способны приносить хороший доход. Потребуется не только стандартное оснащение обычных кафе, но и оборудование горячего цеха ресторана – вот это следует учесть при открытии такого объекта. Также помимо теплового нужно закупить холодильное, технологическое, моечное, офисное и торговое оснащение.
Для такого формата заведения характерны ряд особенностей. Кафе располагает разнообразным ассортиментом и полностью укомплектованным меню. Оно организовывает комфортные для гостей условия и имеет возможность возвести заведение в ранг ресторана. В том числе, для подобных предприятий потребуется расширенный комплект оборудования, чтобы по максимуму удовлетворить запросы посетителей.
Тепловое и технологическое оборудование для кафе
От оснащения обычной кофейни оснащение кафе с кухней отличается наличием горячего цеха. В нем выполняется ряд процессов, позволяющих приготовить предлагаемые в меню первые, мясные и рыбные блюда, гарниры, закуски, соусы. Оборудование горячего цеха ресторана в зависимости от ряда факторов может включать:
- многоуровневую конвекционную печь;
- индукционную плиту;
- жарочную поверхность;
- универсальный варочный аппарат;
- лампы для верхнего подогрева блюд и нейтральные элементы.
Хранение продуктов, заготовок, готовых блюд и напитков осуществляется в морозильных камерах, холодильных шкафах. Не стоит забывать и о производительном моечном оборудовании.
Еще оборудование для кофейни с кухней включает специальное, технологическое оснащение. Независимо от формата заведения нужно обеспечить наличие кофемолки, кофемашины, смягчителя воды. Для приготовления выпечки приобретается расстоечный шкаф, тестомес, промышленный блендер, миксер, тестораскатка, овощечистка и другие приспособления.
Прочее оборудование для кофейни с кухней
Как и подобным предприятиям всех других форматов, оборудование для кофейни с кухней включает также комплект торговых установок. Сюда входит барная стойка или прилавок, тепловые и холодильные витрины, кассовое оборудование, сканер штрих-кода, мебель. В отдельной комнате оборудуется офисное помещение, включающее компьютер, принтер, канцелярию и соответствующую мебель – стол, кресло или стул, шкаф, полки и пр.
Специалистами ПРОФЭКВИП предоставляется полный комплекс услуг по оснащению кофейни с кухней. После выполнения проектирования в первую очередь подбирается оборудование горячего цеха ресторана. Также нами поставляется торговое, моечное и технологическое оборудование для кафе, после чего производится его установка и запуск. Так, в 2020 году мы оснастили 3 заведения сети “Кофемания”. Познакомиться с проектом вы можете по ссылке.
+7 (499) 302-37-62 или позвоните нам по телефону,мы всегда на связи
