Ресторан & пивоварня «Paulaner», Краснодар

Специалисты компании ПРОФЭКВИП выполнили оснащение ресторана «Paulaner» в жилом комплексе «Немецкая деревня» на берегу озера. Ресторан оснащен оборудованием для профессиональной кухни европейских и российских производителей.

Виды выполненных работ:

•  консалтинг
• ­ технологическое проектирование ресторана
• ­ поставка оборудования
• ­ монтаж оборудования
• ­ пусконаладочные работы
• ­ сервисное обслуживание

Ресторан рассчитан на 150 посадочных мест. Специализация кухни ресторана – австрийская, немецкая кухня и аутентичная пивоварня. Особенности проекта: компанией ПРОФЭКВИП оборудованы собственная пекарня ресторана с большим мучным цехом для производства национальной баварской выпечки, собственное мясное производство традиционных баварских колбас, открытая шоу кухня в зале ресторана для приготовления блюд на виду у посетителей. Производство рассчитано на одновременное обслуживание 300 человек.

Объект оснащен профессиональным кухонным оборудованием:

• Холодильное оборудование — ­ Polair (Россия), Modular (Италия)
• Тепловое оборудование — ­ Electrolux, Modular (Италия), Rational (Германия),
• Механическое оборудование — ­ Fimar (Италия)
• Весы — ­ CAS (Корея)
• Посудомоечное оборудование — ­ Colged (Италия), Electrolux
• Оборудование для бара — ­ Wega (Италия), Robot Coupe (Франция)
• Нейтральное оборудование – Electrolux, Forcar (Италия), Россия, Modular (Италия)