Мясной ресторан 800°С Contemporary Steak, Москва

Команда ПРОФЭКВИП выполнила проектирование и комплексное оснащение мясного ресторана «800°С Contemporary Steak» профессиональным оборудованием. Заведение расположено в центре Москвы, в двухэтажном здании 19-го века с видом на Патриаршие пруды. Это второй после ресторана «Burger&Pizzetta» проект, реализованный нашей компанией для il FORNO Group.

Специалистами выполнено технологическое проектирование мясного ресторана. Осуществлен подбор, поставка и монтаж профессионального кухонного оборудования. Оснащены кухня 1-го этажа, открытая кухня 2 этажа, заготовочный и мучной цеха, моечные и бар.

В основе меню 800°С Contemporary Steak — мясные блюда. Поэтому в комплексном оснащении ресторана мы использовали печь для стейков Big Beefgrill (Италия), гриль для шаурмы Potis (Германия), слайсер для нарезки хамона со стендом 300 Manual Model, Columbia (Италия) и другое профессиональное оборудование для кухни ресторана. В зале ресторана установлен шкаф для вызревания мяса Dry Age (Германия). В приготовлении блюд авторской и европейской кухни задействовано тепловое, холодильное и электромеханическое оборудование итальянского, немецкого, российского производства.

Объект оснащен оборудованием ведущих мировых брендов:

• Тепловое оборудование – Modular (Италия), Electrolux (Швеция), Rational (Германия), Bartscher (Германия)
• Холодильное оборудование – HiCold (Россия), Polair (Россия), Tefcold (Дания), Coldline (Италия), CIAM (Италия), Astra (Россия)
• Посудомоечное оборудование – Modular (Италия)
• Механическое оборудование – Vita-Mix (США), Roundup (США), Beckers (Италия), Sirman (Италия)
• Барное оборудование – Hoshizaki (Япония), Dihr (Италия)
• Кондитерское оборудование – Россия, Gastrorag (Китай)
• Нейтральное оборудование – Россия, Electrolux
• Вспомогательное оборудование – Menumaster, EcoVac (Италия), Julabo (Германия)
• Весы – CAS (Корея)
• Шкаф для вызревания мяса – Dry Age (Германия)
• Печь для стейков – Big Beefgrill (Италия)
• Гриль для шаурмы – Potis (Германия)
• Слайсер для нарезки хамона со стендом – 300 Manual Model, Columbia (Италия)
• Машина для полировки бокалов – Hyppocampus (Италия)

Виды выполненных работ:

• консалтинг
• технологическое проектирование
• поставка оборудования
• монтаж оборудования
• пусконаладочные работы
• сервисное обслуживание