Оборудование для ресторана и кафе

Оборудование для ресторана и кафе: виды

Наполнение того или иного заведения профессиональным оборудованием напрямую зависит от его специфики. Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:

• Холодильное. Представлено шкафами шоковой заморозки, холодильными витринами, охлаждаемыми столами, льдогенераторами и др.
• Тепловое. Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
• Электромеханическое. Его основная задача – упростить работу поваров и ускорить процесс приготовления блюд. Так, к данному типу относятся слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры и др.
• Нейтральное. Это немеханические элементы оснащения ресторана, играющие важную роль в его функционировании. Ведь без удобных тележек, вместительных стеллажей, моечных ванн персоналу заведения не обойтись. К данному типу также относятся стенды и подставки для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.
• Барное. Предназначено для оснащения барной зоны кафе, ресторана, фастфуда. Решает такие задачи, как приготовление холодных и горячих напитков, хранение и презентация бутилированных напитков, производство льда и др. К нему относятся соковыжималки, печи СВЧ, кофемашины и кофемолки, миксеры для коктейлей и пр.

Оборудование для ресторана и кафе: основные требования

Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации. Подбирайте ее, исходя из поставленных задач. В числе общих требований, предъявляемых ко всем типам оборудования, мы отметим:

• Соответствие оборудования санитарным нормам;
• Надежность и хорошая репутация производителя;
• Качественные и безопасные материалы корпуса и механизмов;
• Длительный срок эксплуатации, заявленный производителем;
• Наличие официальной гарантии.