Кофемания, Московская область, Павлово Подворье

Летом 2020 года команда ПРОФЭКВИП выполнила проект “Кофемания” на территории ТРК “Павлово Подворье” в д. Новинки Истринского района Московской области.

Каждый ресторан сети “Кофемания” уникален. К разработке проекта нового заведения привлекают прогрессивных зарубежных и отечественных специалистов. Это позволяет не только создавать уютные и удобные пространства, как для гостей, так и для персонала заведения, но и возводит рестораны сети в статус законодателей российской ресторанной моды.

В рамках работы над проектом “Кофемания” специалисты проектного отдела ПРОФЭКВИП осуществили технологическое проектирование профессиональной кухни. Была составлена спецификация оборудования и осуществлена поставка, монтаж и пуско-наладка.

В проекте задействовано тепловое оборудование итальянского производителя Angelo Po. Это пароконвекционная печь на 6 уровней, индукционная плита, гладкая электрическая жарочная поверхность, универсальный варочный аппарат и нейтральные элементы.

Также в оснащение включены лампы для верхнего подогрева блюд шведского бренда Stayhot. Такое оборудование размещается в 350 мм над блюдом и использует технологию инфракрасного подогрева.

В оснащение ресторана включено моечное оборудование. Это купольная посудомоечная машина немецкого производителя HOBART производительностью до 60 корзин в час.